Broccoli pie / Tarte aux brocolis

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INGREDIENTS:

• 1 puff pastry crust

• 1 Broccoli

• 3 eggs

• 1 Cup (200ml) soy cream

• 1/4 Cup (50ml) soy milk

• 1/3 Cup (100 g) ricotta

• 1 full hand pine nuts

• Salt, pepper, Espelette pepper, thyme

Preheat the oven at 290°F.

Steam the broccoli florets al dente or in boiling water for about 5 to 7 minutes.

Line the dough into the mold and cook until light golden about 7minutes.

Meanwhile in a bowl wisk the cream, milk, ricotta and eggs.

Add salt, pepper, Espelette pepper.

Once the pie shell is cooked, allocate the broccolis florets, add the pine nuts and the pour the liquid mixture.

Cook for about 25 to 30 minutes.

*Ricotta ca be optional, it will make the pie consistency more liquid close to a quiche pie.

Feel free to add any cheese such as gorgonzola it will match perfectly with broccoli .

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Tarte aux brocolis

INGRÉDIENTS :

• 1 pate feuilletée ou pâte brisée

• 1 tête de brocoli

• 3 oeufs

• 200 ml de créme de soja

• 50 ml de lait de soja

• 100 g de ricotta

• 1 poignée de pignons de pin

• Sel, poivre, piment d’Espelette, thym

Préchauffer le four à 170°C.

Faire cuire les fleurets de brocolis al dente à la vapeur ou dans à l’eau bouillante 5 à 7 minutes.

Foncer la pâte à tarte dans le moule et cuire à blanc le fond une dizaine de minutes, il faut qu’il soit à peine coloré.

Pendant ce temps dans un saladier mélanger la crème, le lait, la ricotta et les oeufs.

Ajouter le sel, poivre, piment d’Espelette.

Une fois le fond de tarte cuit répartir uniformément les fleurets de brocolis, ajouter les pignons de pin, puis verser l’appareil liquide.

Cuire 25 à 30 minutes tout en surveillant.

*La ricotta peut être optionnelle si vous n’en avez pas, ça rendra la consistance de la tarte plus liquide et proche d’une quiche.

Le gorgonzola se marie également très bien avec le brocoli, n’hésitez pas a en ajouter après avoir versé l’appareil liquide.