Mon Granola

• 4 CUPS (375g) gluten-free "prepared" muesli or (350g) gluten-free oats

• 1 CUP(175g) dates

• 2 TBSP water

• 1/2 CUP Flaxseed

• 1/2 CUP Sunflower seeds

• 2 TBSP Pumpkin seeds

• 1/2 CUP chia seeds

• 1/3 CUP hazelnuts

• 1 pinch of salt

• 5 squares of 99% dark chocolate

Preheat the oven to 320°F (160°C).

Mix the dates along with the water in a food processor blend until the mix turn creamy.

Cut evenly the hazelnuts, in a large bowl add all the ingredients except the dark chocolate, mix to combine, then add the cream dates and mix with your bare hands.

Spread the granola on a baking paper, bake for about 15 to 20 minutes or until golden brown.

Remove form the oven and add the chocolat cut in chip.

NB: This granola is endlessly reproducible, you can add the seeds you like, change oilseeds and even replace the water for date pate with tahini or almond puree, always using the same doses.

---

J’ai acheté il y a quelques mois un lot de muesli sans gluten de la marque Bjorg sur un site de ventes privée. Déception après l’avoir reçu celui ci est neutre et pas vraiment croustillant, ni une ni deux je l’ai transformé !

• 375g de muesli sans gluten « préparé » ou 350g de flocons d’avoine (sans gluten)

• 175g de dattes 

• 2 cas d’eau

• 1 cas de graines de lin 

• 1 cas de graines de tournesol

• 1 cas de graines de courges

• 2 cas de graines de chia

• 1 verre de noisettes 

• 1 pincée de gros sel

• 5 carrés de chocolat noir 99%

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un robot mixeur verser les dattes dénoyautées et l’eau, mixer vitesse maximale jusqu’à l’obtention d’une pate bien homogène. 

Dans un grand saladier verser le mix de muesli et mélanger avec les graines de lin, tournesol et courges ainsi qu’avec les graines de chia.

Ajouter la pincée de sel et les noisettes préalablement concassées grossièrement. 

Puis verser la pate de dattes et mélanger avec les mains afin de bien incorporer la pate au mélange.

Déposer sur une plaque de cuisson et cuire jusqu’à ce que le granola soit de couleur dorée ce qui prend généralement 15 à 20 minutes. 

NB: Ce granola est déclinable à l’infini on peut y ajouter les graines que l’on aime, changer d’oléagineux et même remplacer l’eau pour la pate de dattes avec du tahini ou une purée d’amandes toujours en utilisant les mêmes doses.