Méditeranean pie / Tarte Méditerranéenne

Recette en Français plus bas...

INGREDIENTS :

• 1 puff pastry

• 1 tomato

• 1 small zucchini

• 1 eggplant

• 2 cherry tomatoes

• 1 TBS pine nut

• 2 TBS wholegrain mustard

• Salt, pepper, thyme

DIRECTIONS :

Preheat the oven at 350 ° F (180 ° C).

First roll out your dough in the pan and weigh down with baking beans cook blind for 10 minutes until it appears a light golden.

In the meantime remove the skin from the tomato, slice thinly the zucchini & the eggplant and heat them on a large stove with a drizzle of olive oil until they turn tender.

Spread the wholegrain mustard onto the dough and top with veggie slices.

Play with sizes and color to get a nice pattern.

Bake for about 15 to 20 minutes or until lightly browned.

Allow to cool for at least 10 minutes.

Drizzle with olive oil, topped with pine nuts, garnished with thyme, salt, pepper & Espelette pepper.

Serve it cold gold with arugula salad.

Leftover crust? Use a mini pan and make an other one for your bento.

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Tarte Méditerranéenne

Pour ma part la tarte Méditerranéenne c’est la meilleure façon de faire les fonds de frigo tout en se régalant.

INGRÉDIENTS :

• 1 Pate feuilletée sans gluten

• 1 tomate

• 1 petite courgette

• 1 demie aubergine

• quelques tomates cerises

• 1 CAC de pignons de pin

• Moutarde à l’ancienne

• Sel, poivre, thym

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.

Dérouler la pate dans votre moule à tarte ou cercle à patisserie (perso le mien fait 24cm de diamètre j’utilise le reste de la pâte pour faire des tartelettes que j'utilise pour mon bento du midi).

Cuire à blanc le fond de tarte pendant environ 10 minutes (pas besoin d’attendre que votre four soit préchauffé à 100%).

Pendant ce temps émondez la tomate, pelez vos légumes et détaillez les en rondelles d’à peu prés 0,70mm à 1cm et poilez les jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants.

Sortez la pâte cuite à blanc et disposez une généreuse couche de moutarde à l’ancienne dans votre fond de tarte.

Puis selon votre inspiration disposez vos légumes afin d’avoir une tarte harmonieuse.

Rajoutez les pignons de pin le sel, poivre, et le thym.

Enfournez pour 15 à 20 minutes tout en surveillant, la cuisson dépend de la puissance de votre four…

A la sortie j’aime bien ajouter un peu d’huile d’olive au pinceau pour rendre ma tarte encore plus appétissante et brillante, j’ajoute également un peu de piment d’Espelette.

Dégustez tiède ou froide accompagnée d’une salade ou d’une grillade.

Bon appétit

#glutenfree #lactosefree #vegan #yummy