Squid & Spaghettis Pastas Crepes with Apricot Jam & Blueberry Skewers Bento

Squid & spaghetti pastas

• 200 g gluten-free spaghetti (or wheat)

• Squids

• 1 handful of cherry tomatoes

• 2 cloves garlic

• 2 sprigs of parsley

• 1/2 TSP paprika

• 1/2 TSP espelette pepper

• 2 TSP olive oil

Cook the spaghettis according to the package directions and subtract one minute from the cooking time.

Cut in two or for pieces the squids, chop the garlic and parsley and heat the oil in a high-sided frying pan.

Start by cooking the garlic with the spices and the cherry tomatoes for 2 minutes then add the squids and sauté 3 to 5 minutes no more!

Add the parsley at the end of cooking.

Drain the spaghettis and keep a little of the cooking water, pour everything into the pan and relight the pan for 2 minutes to mix the squids with the spaghetti.

Gluten free and lactose free crepes

• 2 Cups (460ml) vegetable milk (I use almond milk)

• 3 1/2TBSP (20g) coconut sugar (or brown sugar)

• 2 Cups (250g) rice flour

• 3 eggs

• 1 pinch of salt

• 1 tsp rapeseed oil (optional)

Beat the eggs with the sugar and oil, add the flour and whisk to combine.

Gradually add the milk until you get a smooth paste that is not too liquid or too thick.

Let stand at room temperature for at least 30 minutes.

Cook the crepes in a very hot pan.

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Spaghettis aux supions

• 200 g de spaghettis sans gluten (ou de blé)

• Supions 

• 1 poignée de tomates cerises

• 2 gousses d’ail 

• 2 brins de persil

• 1 cuillerée à thé de paprika

• 1 cuillerée à thé de piment d’Espelette

• 2 cuillerée a soupe d’huile d’olive

Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet et soustraire une minute au temps de cuisson. 

Pendant ce temps couper en deux ou quatre les supions, hacher l’ail et le persil et faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une poêle à bords assez hauts.

Commencer par cuire l’ail avec les épices ainsi que les tomates cerises  2 minutes puis ajouter les supions et faire sauter 3 à 5 minutes pas plus ! Ajouter le persil en fin de cuisson.

Egoutter les spaghettis et garder un tout petit peu d’eau de cuisson, verser le tout dans la poêle et rallumer le feu, poêler 2 minutes afin de bien mélanger les supions aux spaghettis.

Crêpes sans gluten et lactose 

• 460 ml lait végétal  

• 20 g de sucre de coco (ou sucre roux)

• 250g de farine de riz 

• 3 oeufs 

• 1 pm de sel

• 1 càc d’huile de colza (facultatif)

Battre les oeufs avec le sucre et l’huile, ajouter la farine et mélanger.

Petit à petit ajouter le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse pas trop liquide ni trop épaisse.

Laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes. 

Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.